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CHÂTEAU HAUT LIGNAC

Basé sur la commune de Saint-Androny, le vignoble du Château Haut Lignac compte aujourd’hui 35 hectares de vignes, plantés principalement en Merlot et Cabernet Sauvignon. La propriété doit son nom au lieu-dit sur lequel elle se situe et profite pleinement de ses sols argilo-calcaires. Sébastien Ninaud, le propriétaire des lieux, m’a donné toute sa confiance pour l’élaboration du vin du Château Haut Lignac. Nous travaillons aujourd’hui main dans la main pour faire de ce vignoble une valeur sûre de l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux, représentative du terroir local.

CHÂTEAU HAUT LIGNAC

Blaye Côtes de Bordeaux

Rouge

CHÂTEAU HAUT LIGNAC

Informations Techniques

Village : Saint Androny
Surface totale du vignoble : 35 hectares
Terroir :
Argilo-calcaire
Vinification et élevage :

Macération à froid en fonction de la qualité du raisin. Départ lent de la fermentation alcoolique avec des remontages 2 à 3 fois par jour puis délestage. Macération douce de 3 semaines à une température de 22 °C. Elevage en cuve ciment.

Assemblage :
90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon.
Commentaires de dégustation :

La robe est concentrée dans un bel éclat de jeunesse. Un joli nez épicé et de fruits noirs mûrs précède une attaque souple, tendre, très accueillante par sa fraîcheur et son fruité. La bouche est suave et gourmande enrobée par des tanins polis.

Accords mets et vins :

Poulet aux épices.

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